Czas pić herbatę: tradycja „Herbaty o godzinie piątej”

Co to jest przyjęcie herbaty w języku angielskim? Jest to stała herbata z mlekiem, zestaw herbaty z drobnej porcelany, małe ciasta, białe wykrochmalone obrusy, przytulne krzesła i spokojna rozmowa. To jest „herbata o godzinie piątej” ...

Tradycja rozpieszczania się filiżanką pachnącej herbaty wydawała się Anglikom od niepamiętnych czasów, a mianowicie w 1662 r. Kupcy Kompanii Wschodnioindyjskiej przedstawili królowi Karolowi II całe dwa funty suszonych liści herbaty indyjskiej jako prezent ślubny.

Portret Katarzyny Bragans Sir Peter Lely, 1665

Dar był prawdziwie królewski, ponieważ był opodatkowany nałożeniem astronomicznych obowiązków. Nowo poślubiona małżonka monarchy Katarzyny Braganskiej zapowiedziała herbatę jako oficjalny napój pałacowy i kazała podawać ją w cienkich porcelanowych filiżankach. Królewscy słudzy, strasznie boją się rozdzielać wykwintne potrawy stromą wrzącą wodą, najpierw nalewali mleko do delikatnych filiżanek, a potem gorący napój. Stąd ta słynna brytyjska tradycja - przede wszystkim wlać ciepłe mleko do kubków, a następnie przez sitko - aromatyzowaną herbatę.

Angielski sposób parzenia herbaty

W podgrzewanym suchym czajniku nalej herbatę w ilości 1 łyżeczki na szklankę wody plus 1 łyżeczka na czajnik. Czajnik natychmiast nalał wrzątku (dwa razy) i nalegał 5 minut. W tym czasie ciepłe (ale niegotowane) mleko wlewa się do dobrze ogrzanych kubków - od 2 do 3 łyżek stołowych (do smaku), a następnie herbatę wlewa się przez sitko.

Obowiązkowy składnik w „herbacie o godzinie 5” - mleko

Warto zauważyć, że obecnie prawdziwi koneserzy angielskiej herbaty rozproszyli się po różnych obozach i mają gorące dyskusje na temat tego, co pierwotnie wlać do kubka - mleka czy herbaty? Zwolennicy „pierwszej herbaty” twierdzą, że dodanie mleka do napoju może regulować jego smak i kolor, w przeciwnym razie smak herbaty zostaje „utracony”.

Anna Russell, Księżna Bedford w 1820 roku

Ale grupa „pierwsze mleko” jest przekonana, że ​​w kontakcie z ciepłym mlekiem i gorącą herbatą uzyskuje się doskonały smak, a mleko nabiera także delikatnego upieczenia. „Smaki się różnią” (nie kłócą się o gusta)! Który z nich ma rację, ty decydujesz! Ale jedno jest pewne: mieszając mleko z herbatą w jednej filiżance i herbatę z mlekiem w drugiej, otrzymujesz dwa zupełnie inne smaki tego napoju.

Tradycja „herbaty o godzinie 5” pojawiła się dzięki księżnej Bedford

Tradycja „Piątej herbaty” pojawiła się w 1840 r. Dzięki Annie Russell, księżnej Bedford. Pewnego dnia, wędrując po zamku, odpoczywając od kolacji i przygotowując się do kolacji, żeby choć trochę zabić czas, kazała swojej służącej przynieść herbatę do swojego salonu. Następnym razem, aby połączyć biznes z przyjemnością, księżna zaprosiła swoich przyjaciół na popołudniową herbatę. Wszystkim podobało się to tak bardzo, że panie zaczęły się gromadzić coraz częściej - iw końcu powstał rytuał lub, mówiąc ściślej, tradycja picia angielskiej herbaty.


Tea party w Alice in Wonderland Lewisa Carrolla. Ilustracja J. Tenniela do pierwszej edycji baśni, 1865

Jest inna wersja, w której moda na „Piątą herbatę” została wprowadzona przez królową Annę, która postanowiła jakoś wypełnić przerwę między wczesnym obiadem a późną kolacją. Trzeba powiedzieć, że w tym czasie w Wielkiej Brytanii wszyscy patrzyli na władcę w jej ustach, powtarzając wszystko, co uznano za „modnie”, w tym ceremonię „pięć godzin na herbatę”.

Od XIX wieku tradycja „herbaty o godzinie 5” stała się wydarzeniem społecznym

Począwszy od końca XIX wieku tradycja „Piątej herbaty” zmieniła się w imprezę towarzyską: panowie zakładali kostiumy z motylami, panie zakładały najbardziej eleganckie sukienki, wspaniałe kapelusze, zakładali rękawiczki i chodzili do restauracji z herbatą w luksusowych hotelach, gdzie dla nich stoły układano z wykrochmalonymi śnieżnobiałymi obrusami, na których stała kosztowna angielska porcelana ze srebrnymi oprawami.

„Pięć godzin na herbatę” w Anglii

Smakołyki na herbatę podawano na wielopoziomowych półkach, gdzie prezentowano rozmaite babeczki, ciastka, ciasta, tradycyjne angielskie bułeczki z gęstą śmietaną Devonshire i domowe dżemy, przepyszne okrągłe naleśniki z masłem i miodem.

Tradycja „herbaty o godzinie 5” zapewnia wiele atrybutów

Dzisiaj, wraz z tymi potrawami na angielskich ceremoniach herbacianych, można zobaczyć sernik, marchewkowe i orzechowe ciasta, trójkątne kanapki z różnymi nadzieniami.

I choć taki rytuał picia herbaty, podtrzymywany w tradycji angielskiej arystokracji, jest kosztowny i odbywa się tylko w najdroższych hotelach i restauracjach w mglistym Albionie, czasami trzeba zarezerwować go z wielomiesięcznym wyprzedzeniem!

Elżbieta II na filiżankę tradycyjnej „herbaty o godzinie piątej”

I wreszcie warto zwrócić uwagę na jeden interesujący szczegół: zgodnie z cyklem księżycowym między 17:00 a 19:00 nerki i pęcherz są w fazie aktywnej, co oznacza, że ​​picie herbaty lub innego płynu pomaga wyeliminować substancje toksyczne z organizmu. Tak więc Brytyjczycy mają rację, którzy stosują się do tradycji „Piątej Herbaty”!

Autorka - Anna Zarubina

Obejrzyj film: Czajownia prezentuje - Japońska ceremonia parzenia herbaty (Grudzień 2019).

Loading...

Popularne Kategorie